-
שאל את המומחה
אבני הבניין של החיים
החלבונים של כל היצורים החיים מבוססים על כ-20 חומצות אמינו. איך דווקא חומצות מסוימות נכנסו לרשימה הזו? האם אפשר להשתמש באחרות?
-
חדשות מדע
המחשב שמבין חלבונים
חברה מסחרית פיתחה שיטה לחיזוי מבנה תלת-ממדי של חלבונים בעזרת בינה מלאכותית
-
משחקים באוכל
ולקינוח: פנקוטה עם גרגירי רימון
כדי שיהיה לנו ראש השנה מתוק במיוחד, יצאנו לפצח את סוד המרקם המושלם של המעדן האיטלקי
-
משחקים באוכל
הגמישות של הפיצה
מה נותן לבצק את המרקם האוורירי המיוחד שלו? הגלוטן. המדע מאחורי החלבון של האפייה
-
שטיפת מוח
מה זה אופוסום? שטיפת 148
מהם נוגדנים? מי עושה סריקת PET? ומה קובע חוק הכלים השלובים? טריוויה מדעית
-
משחקים באוכל
החביתה האוורירית ביותר
כמה ביצים, הקצפה נמרצת – ויש לכם חביתה נימוחה ורכה. מה הקסם? מדע!
