- 81כתבות
- 195תגובות
-
משחקים באוכל
שום או שום דבר
עם הריח האופייני והטעם העוקצני, השום הוא מרכיב חובה במטבח כבר אלפי שנים. מה המדע שמסביר את תכונותיו המיוחדות?
-
משחקים באוכל
ציר הצירים
הטעם העשיר והמרוכז של ציר עוף או ירקות יכול להשביח כל מרק סתווי. איך? תשאלו את המדע
-
משחקים באוכל
על ממתיקים ומתיקות
עוגת יוגורט ואוכמניות נפלאה תעזור להבין את המדע של תחליפי הסוכר. שנה טובה ומתוקה!
-
משחקים באוכל
קצף הקפה הקוריאני
פשוט להכנה, מורכב להסבר, ובעיקר טעים מאוד: הכימיה המיוחדת של קפה דלגונה אוורירי ומוקצף
-
משחקים באוכל
המוצקות המשונה של הטחינה
מדוע טחינה גולמית מתקשה בהתחלה כשמוסיפים לה מים ואחר כך נהיית שוב נוזלית?
-
משחקים באוכל
פלא ושמו נבטים
קחו זרעים ומים, הוסיפו קצת סבלנות והרבה מדע, ותקבלו מזון טעים, עשיר ובריא. מתכון בסימן צמיחה
-
משחקים באוכל
על מתוק ועל מלוח
השילוב של סוכר מקורמל ושל מלח, שמעצים טעמים אחרים, יוצר שלם שגדול מסכום חלקיו
