-
משחקים באוכל
בישול בלחץ גבוה
אין כמו סיר לחץ כדי לרכך את המזון במהירות ולזקק את טעם התבשילים. הכל על המדע מאחוריו
-
משחקים באוכל
פלא ושמו נבטים
קחו זרעים ומים, הוסיפו קצת סבלנות והרבה מדע, ותקבלו מזון טעים, עשיר ובריא. מתכון בסימן צמיחה
-
חדשות מדע
עגבניות במקום אור השמש
מדענים הצליחו להנדס עגבניות שיספקו לאוכלים אותן ויטמין D, החשוב במיוחד לטבעונים
-
משחקים באוכל
המוציא סטייק מן הסויה
איך אפשר לקחת חלבונים צמחיים ולתת להם תכונות של חלבונים מן החי? הכימיה של תחליפי הבשר
-
שאל את המומחה
האם ממתקים גורמים לחורים בשיניים?
ממתקים נחשבים לשורש כל הרע במה שנוגע לבריאות השיניים, אך הם רק חלק מהתהליך המוביל לעששת
-
משחקים באוכל
לאפות כעך מהבסיס
בשונה מרוב המאפים האחרים, את הפרעצל נהוג לבשל לפני האפייה בסיר מים עם סודה לשתייה. איך זה משפיע על התוצר הסופי?
-
שאל את המומחה
למה קשה למזוג נוזל מכלי לכלי?
שאלת "אפקט קנקן התה" מעסיקה את המדע כבר יותר מ-65 שנה. רק לפני כמה חודשים הצליחו פיזיקאים למצוא לה הסבר מלא
.jpg?itok=6-1CkH_N)
