-
משחקים באוכל
קסמי הטעם של החומצה
כל כך הרבה תהליכים בהכנת מזון משתדרגים כשמוסיפים לתבשיל כמה טיפות לימון, חומץ או מיץ מעגבנייה
17 ביוני, 2022 זמן קריאה משוער 10 -
משחקים באוכל
שחום, ריחני וטעים
מסטייקים עסיסיים עד בירות כהות, בבסיס הטעמים המורכבים והמראה המפתה עומדת תגובת מייאר
20 במאי, 2022 זמן קריאה משוער 7 -
משחקים באוכל
קראק פאי – מתכון ממכר
בצק עשיר, מילוי מתוק - וגם השומן החיוני והשאלה: האם באמת אפשר להתמכר לסוכר?
26 ביוני, 2021 זמן קריאה משוער 7 -
מדע במבט על
חום, אטריות ושמן זית – הכימיה של הקוגל
לטעמו הייחודי של המאכל המתקתק אחראיות שורה של תגובות כימיות
29 בספטמבר, 2019 זמן קריאה משוער 7 -
שאל את המומחה
דברים שחושבים בטעות על אוכל
טיגון הורס שמן זית, אבל מונע מהמיצים לצאת מהסטייק? איך הכי נכון לבשל ריזוטו או פסטה? התשובות עשויות להפתיע
8 בינואר, 2019 זמן קריאה משוער 6