לקטוז (Lactose) הוא סוכר החלב.
זהו דו-סוכר המורכב ממולקולת גלוקוז ומולקולת גלקטוז הקשורים ביניהם בקשר בטא.
 
תמונה נלקחה מויקיפדיה

כוס חלב (200 מ"ל) מכילה כ 10-12 גרם של לקטוז (למעשה הערך הרשום על החלב כ"פחמימה" הוא ברובו סוכר החלב, לקטוז).

הלקטוז מפורק בגוף לשני אבני הבניין שלו (גלוקוז וגלקטוז)  ע"י אנזים בשם לקטאז המופרש במעי הדק.
באנשים מסוימים אנזים זה חסר או לחילופין פעילותו לא מלאה. לאנשים אלו יש בעיה בעיכול מוצרים המכילים לקטוז (חלב פרה ומוצריו); הלקטוז לא מפורק אלא ממשיך למעי הגס שם הוא מפורק ע"י חיידקים ומשמש להם כמקור מזון. תופעות הלוואי באנשים אלו הן כאבי בטן יציאות רכות וגזים.
 
מאת: ד"ר מאיר ברק
המחלקה לביולוגיה מבנית
מכון ויצמן למדע

הערה לגולשים
אם אתם חושבים שההסברים אינם ברורים מספיק או אם יש לכם שאלות הקשורות לנושא, אתם מוזמנים לכתוב על כך בפורום. אנו נתייחס להערותיכם. הצעות לשיפור וביקורת בונה תמיד מתקבלות בברכה.

0 תגובות