-
משחקים באוכל
המוצקות המשונה של הטחינה
מדוע טחינה גולמית מתקשה בהתחלה כשמוסיפים לה מים ואחר כך נהיית שוב נוזלית?
26 באוגוסט, 2022 זמן קריאה משוער 5 -
8 באוקטובר, 2021 זמן קריאה משוער 7
-
משחקים באוכל
שימו שמן, שימו מים
המרקם המיוחד של המיונז, כמו לא מעט רטבים אחרים, נובע מהמבנה הכימי שלו. איך נוצרים רטבי תחליבים, ומה אפשר לעשות כשהם מתפרקים?
28 במאי, 2021 זמן קריאה משוער 10 -
משחקים באוכל
מבוא למדעי הניגוב
איך מקבלים חומוס ביתי חלק וסמיך? במיוחד ליום העצמאות, סודות החומוס נחשפים
15 באפריל, 2021 זמן קריאה משוער 7 -
משחקים באוכל
סודו של המוס שלא קורס
כדי להכין מוס סמיך וטעים שנמס על הלשון, צריך קודם להבין איך לייצב נכון קצף. מבוא למדעי הקציפה
26 במרץ, 2021 זמן קריאה משוער 10 -
משחקים באוכל
הלחם עם החמאה
איך הופכים הרבה חמאה, ביצים וסוכר למאפה מעודן ומענג? המדע של הבריוש המוצלח
22 בינואר, 2021 זמן קריאה משוער 7 -
משחקים באוכל
לערבב שמן ומים: מדע הוויניגרט
הרוטב שמשדרג כל כך הרבה סלטים מצליח לגשר בין החומץ והשמן בעזרת המדע
16 באוקטובר, 2020 זמן קריאה משוער 4 -
מדע במבט על
ציור בכל צבעי הקשת
איך מייצרים את הצבעים לאמנות, ולמה כמעט שלא רואים כחול בציורים עתיקים?
27 באוגוסט, 2020 זמן קריאה משוער 12