-
מדע במבט על
לייצר מזון מהאוויר
חלבונים מחיידקים וניצול של אנרגיית השמש ‒ אלה רק שתיים מהדרכים לפתח מקורות מזון חדשניים לאוכלוסיית העולם הגדלה במהירות
4 בספטמבר, 2021 זמן קריאה משוער 8 -
משחקים באוכל
בין רמדאן לשבועות: מדעי הגבינה
אין כמו מתכון לכנאפה כדי להבין את ההבדלים בין סוגים שונים של גבינה
14 במאי, 2021 זמן קריאה משוער 7 -
שאל את המומחה
המוציא מצה מן הארץ
כשבני ישראל יצאו ממצרים הלחם לא הספיק "להחמיץ". מה ההבדל המדעי בין לחם למצה?
27 במרץ, 2021 זמן קריאה משוער 3 -
מדע במבט על
שותים כמו חיות
מצווה להשתכר בפורים? גם בזה אנו לא לבד. בעלי חיים רבים שותים אלכוהול עדלאידע
25 בפברואר, 2021 זמן קריאה משוער 12 -
משחקים באוכל
עוגה מושלמת בזכות הפטריות
המפתח לעוגת קוגלהוף מנצחת הוא חבריהם הזעירים של האופים – השמרים
19 בפברואר, 2021 זמן קריאה משוער 7 -
משחקים באוכל
המוציא לחם מן המדע
קמח ומים, סוכר, מלח, וכמובן שמרים – איך המרכיבים הפשוטים והכימיה ביניהם אחראים למאפה הבסיסי והטעים?
8 בינואר, 2021 זמן קריאה משוער 7 -
משחקים באוכל
הגמישות של הפיצה
מה נותן לבצק את המרקם האוורירי המיוחד שלו? הגלוטן. המדע מאחורי החלבון של האפייה
28 באוגוסט, 2020 זמן קריאה משוער 8 -
משחקים באוכל
בזכות החיידקים: הכנת היוגורט המושלם
השילוב של חלב וחיידקים מאפשר לייצר בבית יוגורטבשלל מרקמים וטעמים. מדע במטבח
28 במאי, 2020 זמן קריאה משוער 5