המים הם הבסיס להתפתחות החיים בעולמנו. מבנהם ומאפייניהם היחודיים הם אלו המאפשרים קיום חיים אפילו ברמה של תא בודד. מים מורכבים בסה"כ משני אטומים של מימן ואטום אחד של חמצן המעניקים למים מבנה קוטבי (פולרי) המאפשר תגובות רבות כמו המסה של מלחים, קשרי מימן ועוד. הסרטון שלפנינו מתאר את מבנה המים ומאת מאפייניהם.
מים מורכבים משני אטומים של מימן ואטום אחד של חמצן. מבנה זה נותן למים מבנה קוטבי (פולארי) וזאת בשל המטען השלילי שהחמצן מביא והמטענים החיוביים שהמימנים מביאים. לחמצן יש נטייה לחלוק אלקטרונים, בעוד שמימן יש נטייה לקבל אלקטרונים. אטום חמצן נוטה לחלוק 2 אלקטרונים, ולכן הוא קושר שני מימנים שכל אחד צריך אלקטרון יחיד. הקשר שנוצר בין האטומים הוא קשר קוולנטי. במולקולת המים האלקטרונים נעים ללא הרף בין האטומים, אך מבלים יותר זמן באזור החמצן, ועל כן אזור זה יותר שלילי, ואזור המימנים יותר חיובי, וזאת למרות שהמטען הכולל הוא אפס. תכונה זאת של המים מאפשרת להם להפריד בין יונים המרכיבים מלח כפי שניתן ללמוד בערך "כיצד מתמוסס מלח?".
כאמור מולקולת המים היא קוטבית והיות ומטענים מנוגדים נמשכים זה אל זה, מימנים של מולקולת מים אחת, נמשכים לחמצן של מולקולת מים שנייה. התוצאה היא שרשרת מלוקולות מים אינסופית הקשורות זו לזו בקשר הנקרא "קשר מימן". קשרי המימן משתנים באורכם, דבר הנותן גמישות לשרשרת. ניתן ללמוד עוד על קשרים כימיים בערך "הקשר הכימי".
