סודה לשתייה היא השם המסחרי לנתרן מימן פחמתי (Sodium bicarbonate, NaHCO3). בטמפרטורת החדר, במצב יבש, סודה לשתייה נראית כאבקה לבנה.

כאשר סודה לשתייה באה במגע עם מים נוצר קטיון נתרן (Na+) ואניון מימן פחמתי (HCO3-). המימין הפחמתי יגיב בתורו עם המים וייתן הידרוקסיד (HO-) ופחמן דו חמצני (CO2).
כאשר אבקת סודה לשתייה מחוממת מעל 60 מעלות צלסיוס היא מתפרקת ופולטת פחמן דו חמצני.

לסודה לשתייה יש שימושים רבים, בין השאר הוא אחד המרכיבים באבקת אפייה והוא מסייע לתפיחת הבצק, הוא משמש לסתירת חומצות (בין השאר יעיל בטיפול בצרבת) ומהווה מרכיב במטפים כפי שצוין הוא משחרר פחמן דו חמצני בחום גבוהה).
כפי שציינתי סודה לשתייה משמשת בין השאר לטיפול בצרבת ולכן בשימוש לא אמור להיות סיכון בריאותי מהחומר.

על פי הסטנדארט האמריקאי סודה לשתייה מוגדרת כך:

(באדיבות ויקפדיה)

כחול (בריאות)= 1 (טווח 0 עד 4).
אדום (אש)= 0 (טווח 0 עד 4).
צהוב (הגבה)= 0 (טווח 0 עד 4).

הוראות מיוחדות למיגון = אין

אבקת אפייה משמשת להתפחת הבצק. היא מכילה סודה לשתייה, עמילן וחומצות מלח נוספות כמו חומצת לימון (מלח לימון). בחלק מאבקות האפייה יש גם מרכיבים שונים המכילים אלומיניום (קלציום אלומיניום פוספאט). בשנים האחרונות יש עדויות (לא מוכחות) על קשר בן צריכת חומרים המכילים אלומיניום והסיכוי לחלות באלצהיימר ובסרטן השד ולכן יש אנשים הרוכשים רק אבקת אפייה ללא מרכיבים אלו.


תמונות נלקחו מויקיפדיה

 מאת: ד"ר מאיר ברק
המחלקה לביולוגיה מבנית
מכון ויצמן למדע

הערה לגולשים:
אם אתם חושבים שההסברים אינם ברורים מספיק או אם יש לכם שאלות הקשורות לנושא, אתם מוזמנים לכתוב על כך בפורום. אנו נתייחס להערותיכם. הצעות לשיפור וביקורת בונה תמיד מתקבלות בברכה.

19 תגובות

  • חי

    לא נכון , מוכח שאלומיניום גורם לאלציימר

    https://rambam-medicine.ravpage.co.il/aluminum-web אני מתחיל לאבד אמינות במכון דוידסון
    אתם חיים בבועה ,לא טובה

  • ישועה אלי

    סודה לשתיה

    אני סובל מצרבת, האם צריכה מרובה גורמת נזק לבריאות
    עד איזה כמות אפשר לקחת במשך 24 שעות, האם אפשר ללא הגבלה.
    מה עדיף סודה לשתיה, טאמס, או אומפרידקס

  • אריה

    סודה לשתייה ואלמיניום?

    אני רואה בחנויות שונות "סודה לשתייה ללא אלומיניום". המחיר: פי 6 מהמחיר הרגיל לקילו.
    מה הסיכוי שעד עכשו בלעתי כמויות של אלומיניום בסודה לשתייה הרגילה ללא ידיעתי?

  • הדס

    סודה לשתיה

    האם הסודה לשתיה שנמכרת במכולת מכילה אלומניום ?

  • ליאת

    סודה לשתייה

    שלום. לפני כיומיים השתמשתי בסודה לשתייה על עור הפנים בערבוב עם מים למשך רבע שעה כמסכה. הרגשתי צריבה ולאחר ששתפתי תפנים עם מים פושרים ראיתי סימן עגול בנוני בצבע אדום על הפנים כמין כוויה...רציתי לדעת האם האדום הזה יעבור..אם זה באמת כוויה או שזה עלול להישאר כך?

  • שלומית

    סודה לשתיה

    האם זה מסוכן או לא חד משמעי, ואם זה גבולי מה המינון לשימוש מההסבר שלכם לא ברור האדם הפשוט לא מחפש פילפולי לשון ומילים מבקש תשובה ברורה ופשוטה

  • יוסף

    אלומניום

    האם זה נכון המיתוס שסודה לשתיה
    מכילה אלומיניום ( לא בצורת אבקת אפיה אלא סודה לשתיה רגיל המצוי במכולות )

  • קרן

    סודה לשתיה שמסייעת להעלמת פגמנטציה

    שמעתי שסודה לשתיה עם מים מסייעת להסיר כתמי מפגמנטציה בפנים. רציתי לדעת האם זה יכול להיות מסוכן? ואם לא ,כיצד ניתן לבצע את הדבר?

  • אודיה

    אלומיניום נסתר?

    האם יתכן שיש אלומיניום במוצר גם אם לא מוצהר על כך במרכיבים?
    למשל במוצר שיש לי רשום: עמילן, סודיום ביקרבונט וסודיום פירופוספאט.
    האם עלול להיות גם אלומיניום?

  • מזיאל

    סודה לשתיה העם טובה לפטרת בציפורנים

    האם סודה לשתיה יכולה לעזור לפטרת בציפורניים.
    אם כן איך משתמשים .
    ואם לא למה זה טוב סודה לשתיה ומה היא עוזרת ואיך השימוש?
    אשמח לקבל למייל תגובה או לפלאפון 0547910305

  • מומחה מצוות מכון דוידסוןיעל גרופר

    תשובה

    <p>
    לסודה לשתייה (או בשמה המדעי סודיום ביקרבונט) ישנם שימושים רבים בתור חומר לניקוי, לאפיה ואפילו ל- &quot;תרופות סבתא&quot; . ברשת מסתובבים הרבה טיפים לשימושים השונים שניתן לעשות בסודה לשתיה, החל בהסרת הפלאק בשיניים וכלה בטיפול בפטריות רגליים מחקרים מדעיים שנעשו הוכיחו כי סודה לשתייה יעילה כנגד חיידקי פלאק ופיטריות מזנים שונים (ביניהם מחקר ספציפי שחקר את ההשפעה המעכבת של הסודה לשתייה כנגד פטריות ציפורניים)- בכל המחקרים הללו מצאו כי אכן לסודה לשתייה יש מאפיינים המעכבים את גדילתם של החיידקים/פיטריות, אך למעשה לא יודעים בוודאות מה המנגנון הביולוגי/כימי בו היא עובדת- או במילים אחרות לא יודעים עדיין למה הסודה לשתייה הורגת את החיידקים.</p>
    <p>
    במהלך חיפושיי נתקלתי בטיפ לשימוש בסודה לשתיה ספציפית כנגד פטריות ברגליים- הטיפ נוגע לטיפול בנעליים הנגועות בפטריות. פיזור האבקה בתוך הנעל וסגירתה בשקית אטומה למשך הלילה. למחרת לנער היטב את האבקה מתוך הנעל. איני יודעת אם הטיפול יעזור, אבל שווה לנסות</p>
    <p>
    מצרפת לינק לבלוג באנגלית המכיל טיפים רבים לשימוש ביתי בסודה לשתיה לצרכים שונים:<a href="http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/08/27/baking-sod... target="_blank"> http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/08/27/baking-sod...

  • יגאל טלמור

    סודה לשתיה

    היכן ניתן למצוא את כל הסיכונים המוכחים בשימוש בסודה לשתיה לרבות שימוש חיצוני על עור הפנים ובאיזה מינונים
    אשמח לתשובה
    יגאל

  • מומחה מצוות מכון דוידסוןיעל גרופר

    תשובה

    <p>
    יגאל שלום,</p>
    <p>
    מצרפת לינק לבלוג באנגלית המכיל טיפים רבים לשימוש ביתי בסודה לשתיה לצרכים שונים:<a href="http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/08/27/baking-sod... " target="_blank"> http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/08/27/baking-sod... </a></p>
    <p>
    ביניהם הכנה של פילינג ביתי לעור הפנים והגוף.</p>
    <p>
    פילינג מסודה לשתיה: הכנה של משחה שמורכבת מ3/4 סודה לשתייה ו1/4 מים, יכולה לשמש כפילינג לשימוש יומי על עור הפנים והגוף.</p>
    <p>
    חשוב לציין שזוהי ״תרופת סבתא״ ולא ידוע לי על יעילותה המדעית.</p>

  • ענת

    סודה לשתיה באוכל

    ומה הכמות הנכונה לשימוש באבקת סודה לשתיה באפיה

  • מומחה מצוות מכון דוידסוןביאנה

    תלוי...

    היי ענת,
    אני מניחה שזה תלוי במתכון, אנחנו לא מומחים לבישול ואפייה:)
    בברכה,
    ביאנה

  • יהודית זוהר

  • מומחה מצוות מכון דוידסוןביאנה

    תשובה ליהודית - סכנות הדיאודורנט

    <p>
    יהודית שלום,</p>
    <p>
    לא מזמן התפרסמה כתבה בנושא זה באתר:</p>
    <p>
    <a href="http://davidson.weizmann.ac.il/online/askexpert/med_and_physiol/%D7%94%D... target="_blank">האם דאודורנט מסוכן</a>?</p>
    <p>
    בברכה,</p>
    <p>
    ביאנה</p>

  • הילה

    סודה לשתיה כדיאודורנט

    כבר זמן מה במסגרת המאמצים להמנע מדיאודורנטים מלאי כימיקלים מזיקים ששמעתי ואני משתמשת בסודה לשתיה כדיאודורנט האם יש בשימוש בבית השחי באופן יומיומי משום סכנה? ידוע לי על נשים רבות נוספות ששמעו על הפטנט הטבעי והזול ונוהגות כך. קראתי אצלכם ש\"חשיפה ממושכת ומוגברת מעל לנורמאלי לחומר יכול להוביל לנזק שאריתי\" מה הכוונה??. בתודה מראש הילה

  • שלומי דגן

    תודה על השמת תשומת לבנו

    במאמר המקורי נפלה טעות אשר ייחסה לסודה לשתיה רמות סיכון גבוהות יותר מבמציאות (אם תשמי לב, הערכים במעויין למעלה השתנו מ-2-1-2 ל-1-0-0).

    אין שום סכנה הידוע לנו בשימוש סודה לשתיה בתור דאודורנט. סודה לשתיה הינו קוטל בקטריות מצויין ויכול לשמש כחומר ניקוי במגוון של שימושים - הן לגוף והן לניקיון הבית.

    אני מצרף לינק מבלוג של מהנדס כימיה על סודה לשתיה ושימושיה הרבים:

    http://cafe.themarker.com/post/999849/