לכל התוכניות

מגלים את הגלוטן: על אפייה, צליאק, כימיה ומה שביניהם

מהו חלבון הגלוטן? מדוע הוא מרכיב חיוני כל כך באפייה? אילו עקרונות מדעיים אפשר למצוא בתהליך האפייה? על שאלות אלו ועוד נענה במפגש פעיל שחושף את הפן המדעי של הגלוטן. בנוסף, נדבר על מחלת הצליאק, נבין מדוע הגלוטן מסוכן לאנשים שרגישים אליו ומהי ההשפעה של החלבון על גופם. כחלק מהמפגש יתנסו המשתתפים במיצוי גלוטן מקמחים שונים.

למי:

כיתות י' עד י"ב

כמה:

1,500 ש״ח להדרכת כיתה

איך:

בתיאום מראש בטלפון: 08-9378300

עוד על התוכנית

משך הפעילות: כשעה וחצי
ציוד נדרש: 

  • כוס קמח עשיר בגלוטן (אפשרויות לדוגמה: קמח מלא, קמח לבן, קמח לחם) 
  • כוס קמח דל גלוטן (אפשרויות לדוגמה: קמח תפו״א, קורנפלור, קמח ללא גלוטן)
  • 2 קעריות
  • בקבוק מי ברז
  • 2 כפיות 
  • מסננת
  • כיור או כלי גדול לאיסוף נוזלים

חברי צוות התוכנית

מרצה: ד״ר דפנה מנדלר

למידע ולפרטים נוספים: 08-9378300

רוצים שנחזור אליכם? השאירו פרטים!