-
اسأل الخبير
صيام رمضان: ما بين الموروث التّقليديّ والواقع العلميّ
هل تتوافق التّقاليد الرّمضانيّة والحقائق العلميّة؟ كيف لنا أن نمد أجسامنا بالطاقة اللازمة للتكيف مع الصيام، وما أنسب الأطعمة لنبدأ ونكسر بها صيامنا
-
نَلهو بالطَّعام
كيف نمنع احمرار الفاكهة؟
يميل التّفاح والموز والأفوكادو والبطاطا إلى الاحمرار بعد تقطيعها أو تقشيرها. ما هو سبب ذلك، وكيف يمكن تجنّب الاحمرار بدون التّأثير على الطّعم؟
-
اسأل الخبير
هل يسبب الملح العطش أو الجوع؟
تكشف أبحاث أُجريت لغرض رحلة طيران مأهولة الى المريخ: أنّه بدلًا من الشّعور في العطش، قد يشجّع الاستهلاك الزّائد للملح على الأكل أكثر
-
نَلهو بالطَّعام
من لديه مثل هذا المربّى؟
كيف نستطيع الاستعانة بقشور التّفّاح وتقصير وقت تحضير المربّيات؟ بفضل العلم الدّقيق للمربّى
-
اسأل الخبير
كيف نعرف أنّ البطِّيخة ناضجة؟
هاكم ثلاث طرق اختيار البطّيخة الأحلى والأحمر: الطّبل على البطيخة، الجهاز المتطوّر و"على السّكين" وهي الطّريقة الأقدم والأضمن
-
نَلهو بالطَّعام
المشروب الصّيفيّ - القهوة الباردة
ما الأفضل؟ تبريد القهوة السّاخنة أم استخلاص القهوة بالماء البارد؟ يوفّر لنا العِلم الإجابة. أسرار القهوة الباردة المثاليّة
-
نَلهو بالطَّعام
خَلْط الزّيت والماء: علوم صلصة الخلّ - الفينيجريت (Vinaigrette)
تَرقى سلطات كثيرة بصلصة الخلّ (الفينيجريت) الّتي تستطيع جسر الهُوّة بين الخلّ وبين الزّيت والتّوفيق بينهما، وذلك بواسطة العلم
-
نَلهو بالطَّعام
مرونة البيتزا
ما الّذي يمنح العجين قوامه الهشّ الخاصّ؟ الغلوتين. العلم من وراء البروتين الّذي يعطي العجين المرونة واللّدونة
.JPG?itok=fxdV9vG2)
