تفاعل ميلارد

نَلهو بالطَّعام

الستيك المُحمَّر، ذو الرائحة الشهيّة والمذاق اللّذيذ

من شرائح اللّحم المليئة بالعُصارة وحتّى البيرة الدّاكنة، يقف تفاعل ميلارد وراء تكوين النّكهات المركّبة والمظهر الجذّاب للطعام

نَلهو بالطَّعام

الخُبز بالزبدة

تشكّل الزبدة والبيض في عجينة هذه الفطيرة الفرنسيّة الرائعة تحدّيًا كبيرًا للخميرة (وللخبّازين)، لكنّ النتيجة تبرّر كلّ شيء. علم البريوش الناجح