الحليب

لمحة علميّة

الباحثون عن بدائل الحليب

جهودٌ عالميّة لتطوير بدائل للحليب.. من النّباتات أو من الخميرة المهندسة أو من الأنسجة الخلويّة

لمحة علميّة

من القريش إلى الغاودا: كيمياء الأجبان

الطريق من الحليب الأبيض المنساب إلى الأجبان ذات المذاقات والأنسجة المتنوعة تمر بعمليات معقدة من التفكيك والتركيب