-
لمحة علميّة
الباحثون عن بدائل الحليب
جهودٌ عالميّة لتطوير بدائل للحليب.. من النّباتات أو من الخميرة المهندسة أو من الأنسجة الخلويّة
-
لمحة علميّة
من القريش إلى الغاودا: كيمياء الأجبان
الطريق من الحليب الأبيض المنساب إلى الأجبان ذات المذاقات والأنسجة المتنوعة تمر بعمليات معقدة من التفكيك والتركيب
