-
نَلهو بالطَّعام
نخبز الكعك من البيئة القاعديّة
على خلاف أكثر المخبوزات، من المتبّعِ طهي المعجّنات العُقْدِيَّة المعروفة بـ "البيجل" داخلَ إناء ماءٍ مع صودا الخَبْز (بيكربونات الصوديوم) قبل خَبزِها. كيف تؤثّر هذه العمليّة على المنتوج النهائيّ؟
-
نَلهو بالطَّعام
"ستيك" من فول الصويا
كيف يمكن أخذ البروتينات النباتيّة وإعطائها خصائص البروتينات الحيوانيّة؟ كيمياء بدائل اللحوم
-
زراعة شرائح اللحم في الطريق إلى المريخ
سيتم اختبار التقنية الإسرائيلية التي قد تتيح تنمية لحوم البقر المستزرعة في مهمة "ركياع" ضمن المساعي البحثيّة لتوفير اللحوم الطازجة في مهمات فضائية طويلة المدى
-
نَلهو بالطَّعام
المذاق الّذي لا نعرفه
لا يجوز النقاش حول الطعم، الرائحة والقنوات الأيونيّة - ما هو طعم "الأومامي" ؟
-
نَلهو بالطَّعام
حلوى الكريمبو
من أجل تحضير حلوى الكريما المخفوقة الشهيّة والتي تشتهر في الشتاء الإسرائيليّ، يجب فهم الأُسس العلميّة الكامنة من ورائها
-
اسأل الخبير
ما هي مخدّرات الاغتصاب؟
يمكن استخدام العديد من المواد للحدّ من قدرة ضحايا الاعتداء الجنسيّ على المقاومة. ما هو تأثير هذه المخدّرات علينا؟
-
نَلهو بالطَّعام
سحر العجين الإيطاليّ
من أجل صنع معكرونة طازجة ولذيذة؛ نحتاج إلى معرفة بروتين القمح (الجلوتين) بعمق، ومعرفة كيفيّة استخدامهِ
