-
اسأل الخبير
من أمريكا الجنوبيّة إلى العالم أجمع: الفصيلة الباذنجانيّة
التّبغ، البتونيا، البطاطس والباذنجان أيضًا: ما الّذي نعرفه عن الفصائل النباتيّة المتنوّعة وعن دورها في الزّراعة العالميّة؟
-
لمحة علميّة
تغذية الحوامل بين الحقيقة والخرافة
حامِل؟ مبارك عليك مغامرة عظيمة معدّلها ما يقارب مائتين وسبعين يومًا!
-
نَلهو بالطَّعام
فطائر في زيت الزّيتون
الزّيوت والدّهون مكوّنات أساسيّة في نظامنا الغذائيّ. ما الّذي يميّزها؟ وفي أيّ زيت يجب أن تُقلى مأكولات الأعياد؟
-
اسأل الخبير
العزاء في المعدة المليئة
يلجأ الكثير من الناس إلى "الأطعمة المريحة" (Comfort food) في أوقات الضائقة. ما الّذي يميّز هذه الأطعمة؟ هل يجب أن تكون حلوة المذاق؟ والأهمّ من ذلك، هل تساعد حقًّا؟
-
اسأل الخبير
التقطيع الصحيح: أيّ لوح تقطيع يناسبك؟
تعتبر ألواح التقطيع من الأدوات الأساسيّة في أيّ مطبخ، وعادة ما تكون مصنوعة من الخشب، البلاستيك أو الزجاج. أيّ نوع يعتبر الأفضل؟
-
لمحة علميّة
إنتاج غذاء من الهواء
اِستغلال الطّاقة الشّمسيّة والبكتيريا ومزارع البكتيريا. تبحث البشريّة عن مصادر غذاء جديدة، أكثر فاعليّةً ونجاعةً، تكفي لتغذية سكّان العالم. أين نجد مثل هذه المصادر؟
-
أخبار العلوم
لائحة دفاع عن المحلّيات الصناعيّة
بعد مرور عام منذ أن حذّرت منظمّة الصحّة العالميّة من استخدام المحلّيات الصناعيّة في حِميات التنحيف، تكشف دراسة جديدة وشاملة نتائج قد تتطلّب إعادة النظر في التوصية
-
لمحة علميّة
هل للطّعام بصمةٌ كما للإنسان؟
هل فكّرتم مثلًا إذا ما كانت تختلف بصمة الفلافل عن بصمة الشّوارما؟
.JPG?itok=fxdV9vG2)
