-
لمحة علميّة
إغلاق ثقب الأوزون في السماء
كيف استطاعت البشريّة أن توقف استنفاذ طبقة الأوزون في غضون عقود قليلة؟ وما الّذي يُمكننا أن نتعلّمه من هذا؟
20 حزيران, 2023 זמן קריאה משוער 20 -
نَلهو بالطَّعام
أنجح تخمير على الإطلاق
يعتبر مزيج الماء، الكحول، الأوكسجين وبكتيريا التخمير مسؤولًا عن أحد أكثر المنتجات المفيدة في المطبخ: الخلّ
28 أيّار, 2023 זמן קריאה משוער 12 -
نَلهو بالطَّعام
لعبة الأملاح
يُعتبَر الملح عنصرًا أساسيًّا في التّغذية، ويُستخدَم لحفظ الطّعام، لِتعزيز النّكهات وحتّى اللون؛ وبالتّالي، فهو ليس مجرّد بهار.
30 نيسان, 2023 זמן קריאה משוער 4 -
نَلهو بالطَّعام
الطعم المميّز للبطيخ
لا يشرح العلم كيفيّة اختيار ألذّ بطيخ فقط، وإنّما يفسّر أيضًا مصدر لونه الأحمر الفاتح
23 نيسان, 2023 זמן קריאה משוער 7 -
نَلهو بالطَّعام
التمر مع كلّ الأطعمة
يُعتبر التمر طعامًا مميزًا يضيف مذاقًا حلوًا لمائدة الإفطار في شهر رمضان. وصفتان علميّتان احتفاليّتان بطعم يجعلك تريد المزيد.
23 آذار, 2023 זמן קריאה משוער 7 -
نَلهو بالطَّعام
الطّهو بالضّغط العالي
لا يوجد شيء مثل قدر الضّغط لِتليين الطّعام بسرعة وتقطير مذاق ونكهة المطبوخات. العلم من وراء تقصير مُدّة الطّهو في المطبخ
8 آذار, 2023 זמן קריאה משוער 7 -
اسأل الخبير
هل نأخذ تاريخ صلاحية الغذاء على محمل الجدّ؟
ما الفرق بين "استخدم المنتج حتّى..." و"المنتج أفضل قبل..." ؟
19 شباط, 2023 זמן קריאה משוער 7 -
نَلهو بالطَّعام
الخُبز من الناحية العلميّة
الطحين، الماء، السكّر، القليل من الملح وبالطبع الخميرة- هذه المكوّنات البسيطة، والتفاعلات الكيميائيّة بينها، هي الأساس لكلّ المخبوزات المغذيّة واللذيذة
17 شباط, 2023 זמן קריאה משוער 7