-
اسأل الخبير
ما الفرق بين الـ DNA والـ RNA؟
الـ DNA والـ RNA هما الجزيئان اللّذان يحملان المعلومات الوراثيّة، ويتكوّنان من الأحماض النّوويّة. ورغم تشابه أسمائهما، إلا أنّ لكلّ منها خصائص كيميائيّة الّتي تميّزها وتحدّد دورها البيولوجيّ.
-
أخبار العلوم
جائزة نوبل في الكيمياء 2023: النقاط الكموميّة
تُمنح جائزة نوبل في الكيمياء للعام 2023 لثلاثة من مُطوّري الأجهزة الإلكترونية الخارقة
-
نَلهو بالطَّعام
العلوم الصحّيّة للأفوكادو
النسبة العالية من الدهون غير المشبعة تجعل من الأفوكادو ضيفًا مُرحّبًا به على مائدة الطعام. وأيضًا: متى وكيف ينضج؟ والسؤال الأهمّ: هل هو فاكهة أم خضار؟
-
نَلهو بالطَّعام
قوام بوظة الموز المميّز
البوظة المصنوعة من الفاكهة الصّفراء النّاعمة لها قوام مخمليّ في الفم تقريبًا مثل القشدة. كيف؟ بفضل المكوّنات!
-
نَلهو بالطَّعام
علم الأجبان البيضاء
كيف يصبح الحليب جبنة طريّة، ما هو الفرق بين أنواع الأجبان، وما هو مصدر الدّهون في الأجبان الدّسمة؟
-
لمحة علميّة
إغلاق ثقب الأوزون في السماء
كيف استطاعت البشريّة أن توقف استنفاذ طبقة الأوزون في غضون عقود قليلة؟ وما الّذي يُمكننا أن نتعلّمه من هذا؟
-
نَلهو بالطَّعام
أنجح تخمير على الإطلاق
يعتبر مزيج الماء، الكحول، الأوكسجين وبكتيريا التخمير مسؤولًا عن أحد أكثر المنتجات المفيدة في المطبخ: الخلّ
-
نَلهو بالطَّعام
لعبة الأملاح
يُعتبَر الملح عنصرًا أساسيًّا في التّغذية، ويُستخدَم لحفظ الطّعام، لِتعزيز النّكهات وحتّى اللون؛ وبالتّالي، فهو ليس مجرّد بهار.
